Para podermos fazer esta receita temos que fazer o MOLHO PESTO que vem no Livro BASE, Pág. 18
Ingredientes para o MOLHO PESTO:
Queijo Parmesão : 50gr
Folhas de Manjericão: 80gr
Alho: 1 dente
Pinhões: 30gr
Azeite: 150gr
Água: 50gr
1) Corte o queijo e rale-o pressionando o botão Turbo 5 vezes e depois programe 15sg/Vel.9.
2) A seguir adicione o alho, os pinhões e o manjericão. Pressione o botão Turbo 5 vezes e programe 15sg/Vel.9.
3) Quando estiver tudo muito bem triturado e homogeneo, como se fosse uma maionese, deite pouco a pouco o azeite na Vel.5, adicione a água e mexa.
4) Rectifique os temperos se necessário.
Ingredientes para as TROUXAS DE TAGLIETELLE COM CAMARÃO
Molho Pesto
Taglietelle : 250gr
Sal e piripiri: q.b.
1)Começe por fazer o Molho Pesto e reserve.
2)Descasque os camarões e tempere-os com sal e piripiri e reserve.
3) Coloque no copo e água e programe 10mn/Temp.Varoma/Vel.1
4) Junte a taglietelle com o sal e programe 7mn/Temp.100º/Colher Inversa/Vel.Colher. No fim do tempo retire a taglietelle e reserve a água do copo.
5) Corte quadrados de papel de aluminio e dentro de cada quadrado coloque uma porção de taglietelle, regeue com uma colher de molho pesto, coloque 6 camarões, volte a regar com molho pesto, feche as trouxas e coloque-as na Varoma.
6) Colque todas as trouxas na Varoma usando o recipiente e o tabuleiro. Programe 2omn/Temp. Varoma/Vel.1